Resep Nasi Bebek Madura Empuk Banget

Resep Nasi Bebek Madura

Nasi bebek khas pulau madura memang menarik perhatian masyarakat di Indonesia dan wisatawan dari luar negeri. Kuliner yang terkenal di daerah jembatan suramadu ini memang memiliki rasa yang sangat enak, apalagi ditambah dengan sambal mangga muda khas madura. Perbedaan nasi bebek khas madura dengan nasi bebek pada umumnya terletak pada tekstur daging bebek yang gurih dan empuk banget.
Masakan nasi bebek madura bisa juga dibuat oleh anda yang ingin menikmatinya di rumah. Berikut ini simak ulasan tentang resep nasi bebek madura yang terdiri dari bahan dan cara memasaknya.

Resep masakan bebek

Bahan-bahan untuk 3 porsi

- 500 gram daging bebek
- 4 btr kemiri
- 2 cm lengkuas muda
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica, sangrai
- 300 gr beras pulen pilihan
- 2 lbr daun jeruk purut
- 1 btg serai, memarkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 250 ml air bersih
- 2 lbr daun jeruk purut
- 1 btg serai, iris halus
- 4 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara Memasak

1. Cuci potongan daging bebek dengan air bersih kemudian tiriskan supaya sisa airnya menyusut.
2. Lumuri permukaan daging dengan air jeruk nipis hingga merata sambil diremas-remas agar mudah meresap.
3. Letakan daging bebek kedalam wadah bertutup kemudian simpan kedalam lemari es kurang lebih selama 30 menit lalu cuci lagi.
4. Campur potongan daging bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga tercampur rata, diamkan minimal 60 menit.
5. Masukan daging bebek berbumbu kedalam panci kemudian tuangi air dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Kecilkan api kompornya lalu masak kembali hingga daging bebek terasa empuk.
7. Angkat daging bebek dari pancu kemudian dinginkan dalam suhu ruangan lau pisahkan dari bumbu yang melekat.
8. Goreng daging bebek dalam minyak panas dalam jumlah banyak hingga kulit luarnya terlihat kering dan matang secara sempurna.
9. Tumis bumbu yang sudah dipisahkan dari daging bebek hingga harum lalu tuang sisa air rebusannya dan masak sampai mengental.
10. Cuci beras hingga bersih kemudian masak dengan cara dikukus atau gunakan saja rice cooker hingga matang dan terasa pulen.
11. Hidangankan nasi bebek diatas piring dengan tambahan sambal mangga muda yang sudah diparut atau dipotong kecil-kecil.

Comments

INFO